保存料は危険なの？ — エレノア・ネルソン

食べ物は長持ちしません。数日で、早ければ数時間で、パンにはカビが生え、リンゴの切り口は茶色く変色し、マヨネーズには細菌が繁殖してしまいます。でも こういう食品がスーパーの棚に並んでいるときは、保存料のおかげで品質が保たれています。では保存料とは一体何なのでしょうか？ どんな仕組みで食べ物を長持ちさせるでしょうか？ そもそも安全なのでしょうか？ エレノア・ネルソンが解説します。 講師：エレノア・ネルソン、アニメーション：Compote Collective ＊このビデオの教材 : http://ed.ted.com/lessons/are-preservatives-bad-for-you-eleanor-nelsen