ここ数年、レストランへ行くとグルテンフリーという言葉がメニューにかかれている事に気づくでしょう。ところでグルテンとは何でしょうか？これをうまく処理できない人がいるのはなぜでしょうか？また、新しい病気のように見えるのははなぜでしょうか？ ウィリアム D. シェイはセリアック病、小麦アレルギーや非セリアックグルテン過敏症について明かします。
( 講師: ウィリアム D. シェイ、アニメーション: Stretch Films, Inc.、翻訳 Misaki Sato 、レビュー Tomoyuki Suzuki )
＊このビデオの教材: http://ed.ted.com/lessons/what-s-the-big-deal-with-gluten-william-d-chey
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