脂肪は体に悪いと良く言われますが、実際はそう単純なことではありません。健康に影響を及ぼすのは脂肪の摂取量でなく、摂取する脂肪の種類なのです。ジョージ・ザイダーンは脂肪を構成するトリグリセライドと様々な分子を解析し、食品に含まれる脂肪の種類の見分け方について教えてくれます。(講師 ジョージ・ザイダン、アニメーション イゴール・コリク、字幕 Chiaki Takeuchi、字幕校正 Haruka Igarashi)
＊このビデオの教材: http://ed.ted.com/lessons/what-is-fat-george-zaidan
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