砂糖がどのように脳に影響するか - ニコール・アヴェナ

砂糖が含まれた食べ物を摂る時、味蕾や腸や脳は全て感知します。これが報酬系に与える影響は、体がアルコールやニコチンのような中毒的な物質に反応する方法に似ています。砂糖の過剰摂取はドーパミンの分泌量を向上させ、より砂糖を摂取したいと思わせます。二コール・アヴェナはなぜ甘い食べ物やお菓子は適度に楽しまれるべきであるのかについて説明しています。
(レッスン : ニコール・アヴェナ、アニメーション : STK Films、字幕 Satoshi Hirai、字幕校正 Suzumi Nakamura)
参照: http://ed.ted.com/lessons/how-sugar-affects-the-brain-nicole-avena